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2020年10月19日

10/24, PROSPECT vol.4「天然花酵母パンを食べ比べ~パンと環境について考えよう~」開催!!

大泉工場NISHIAZABUで開催している未来・将来に今できる事を考えるイベント”PROSPECT”の第4弾を開催します!

今回のテーマはみんな大好き”パン”です。
一言でパンといっても普通のパンではありません。
お花から採取した天然酵母【花酵母】で発酵させたパンの食べ比べを行います。

天然酵母で発酵させたパンは、使用する花酵母ごとに特徴のある香味を楽しむことができます。また、天然素材のみでふっくらと焼き上がるため、余計な油脂や化学薬品は一切不要。酵母の発酵により糖質も低下し、小麦のミネラルも吸収しやすくなるため、安全でヘルシーなパンに仕上がります。

今回は「あんず」「座論梅」「マーガレット」「椿」など様々な花から採取した酵母で発酵させたパンを食べ比べていただきます。
マーガレットの花言葉は「信頼」、椿の花言葉は「謙虚」。そんな花言葉メッセージの込められた花酵母のストーリーと一緒に、花酵母の味や香りの違いをぜひご賞味ください‼️

トークセッションでは、株式会社ベーカリーイノベーション研究所、代表取締役の田中康之さんを交えて発酵食品であるパンと未来の地球環境について考えます。現代の食生活において毎日のように口にするようになったパンのホントについてお話します。

☆田中康之プロフィール☆
2017年株式会社ベーカリーイノベーション研究所設立 代表取締役
石油会社、放送局、玩具会社勤務を経て、憧れのパン業界へ参入してリテールベーカリー(パン屋さん)製パン技術のイノベーションに取り組んでいる。

ベーカリーイノベーション研究所HPはコチラ

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PROSPECT vol4 天然花酵母パンの食べ比べと環境についてのトークセッション

日程:2020年10月24日(土)
時間:14:00-16:00
場所:大泉工場NISHIAZABU
Instagram:コチラ
定員:12名
参加料:\3,000-(税別)※発酵スパークリングティー”KOMBUCHA”1杯付き
チケット:http://ptix.at/rs1w3c

※イベント内容は変更になる可能性がございます。
※新型コロナウィルスの状況により開催が中止の可能性がございます。
※検温・消毒等感染対策を講じたうえで開催させていただきます。
※ご参加者様はマスク着用を必須とさせていただきます。マスクを着用されていない場合、ご入場をお断りさせていただく事がございます。
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